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初夏之际，各类果品纷纷成熟上市。岭南的荔枝饱满多汁，华东的西瓜甜脆可口，圆溜溜的巴蜀枇杷散发着阵阵清香。翻开水果尝鲜的时令清单，百姓的果盘子变得愈发丰富多彩。
我国作为世界上最大的水果生产国与消费国，在很长一段时间里，国产果业一直面临着“大而不强”的问题。不过，随着越来越多高品质的国产水果摆上餐桌，果业正在悄然发生改变。中国果品流通协会秘书长陈磊表示：“从过去水果品种单一，外观好看但口感欠佳，到如今品种多样、口感出众且营养丰富，我国果业正从单纯追求产量，迈向以价值为核心的发展新阶段。”
精细化经营
5月8日凌晨5点左右，江苏盐城百果园泉氏BLOF西瓜种植基地就已开始忙碌起来。瓜农们走进现代化种植大棚，通过对花做记号来确定采摘范围，然后精准地按照果柄长度要求剪断枝蔓，仔细分选后将西瓜装车运往产地仓。在瓜农们一系列紧密配合、流畅有序的操作下，当天摘下的西瓜在上午10点前就能被迅速运出。这些西瓜最快当天就能抵达华东销售区，24小时内可送达华北地区的门店。
深圳百果园实业（集团）股份有限公司西瓜品类采购专家何专成介绍说：“很多人感觉现在的西瓜越来越好吃了，这其实是因为从种植环节开始，每个步骤都经过了严格的把控和精准的计算。比如，设定上午10点前运出西瓜，主要是为了让西瓜的果体温度始终保持在12摄氏度至15摄氏度之间，从而确保西瓜到达消费者手中时口感最佳。”
28年前，何专成初次来到江苏盐城。这里处于亚热带与暖温带的过渡地带，气候湿润，日照充足，土壤透气性好且保水性佳，是我国西瓜的主要产区之一。然而，当时给他的最大感受却是“品质靠运气，产量看老天”。
过去，西瓜主要采用露地种植模式，抗风险能力较弱。为了保证收成，瓜农们常常会在同一块土地上混种4到5个品种。何专成不禁感慨：“这样怎么能保证西瓜好吃呢？”随着居民生活水平的不断提高，消费者对西瓜品质提出了更高要求，不仅要好吃，还希望有能满足不同场景需求的个性化品种。新的需求促使行业不断变革，推动西瓜种植模式从以往的粗放型种植向精细化经营转变，从“靠天吃饭”迈向在市场引导下的全产业链协同发展。
一颗西瓜要以最佳口感送到消费者手中，背后凝聚着国产果业几十年的探索与成长。南通金诺农产品种植有限公司董事长李希峰认为：“好吃的水果是种出来的，光靠拼产量是无法长久发展的，要通过生态种植技术让更多水果恢复原本的味道，引领产业走上生态农业可持续发展的道路。”6年前，该基地引入了BLOF生态和谐型种植技术。这项技术会先检测土壤的健康状况，再结合所种植植物对营养元素的需求，对土壤的物理性、化学性和生物性进行改良，使土壤恢复到健康状态。
李希峰表示：“土壤健康了，种出的水果生长才会健康，营养才会丰富，风味才会浓郁。水果口感好、产量稳定、采摘科学、运输及时，久而久之自然就能形成稳定的市场竞争力。”
重品牌培育
从西瓜、梨、苹果等传统水果，到樱桃、蓝莓、草莓等精致小果，经过多年的积累与发展，国产果业在多个品类上已构建起涵盖品种培育、种植养护、采摘分选、冷链运输等环节的较为成熟的产业体系，越来越多的进口水果实现了“国产化”。
以蓝莓为例，它原产于北美地区。1999年，我国首个蓝莓优良品种“美登”在实验室栽培成功并开始小规模商业化种植。但早期的国产蓝莓口感酸涩，价格较高，不受消费者欢迎。如今，这种小小的蓝色浆果已成为生鲜超市和蔬果市场的畅销水果，不仅果实新鲜饱满，而且不同的价格区间能满足不同消费群体的需求。
上海煜谦贸易有限公司相关负责人邓帅表示：“经过多轮品种更新和市场适应，国产蓝莓基本淘汰了落后品种。随着产业化栽培的不断推进，蓝莓的供给规模不断创新高。”
数据显示，2020年国产蓝莓总产量超过美国，位居全球第一。2024年，我国蓝莓栽培面积达到143.82万亩，较2020年增长了44.38%；全国蓝莓总产量为78万吨，比2020年增加了197%。
总体而言，蓝莓在国内市场已形成稳定的种植模式和供给能力，但产量的持续增长也引发了行业的担忧。“大国小农”是我国果业生产的基本国情，当一个果品的产业路线成熟后，不少小农户容易跟风种植，那么水果品质该如何保障呢？多位从业者表示：“蓝莓市场培育过程中遇到的问题，是国产果业发展历程的一个缩影，进一步加强品牌培育，是行业迈向新阶段的关键。”
陈磊认为，品牌的基础是品质。要通过持续的品种创新、标准化的生产体系来满足市场需求，以高质、高效、高标的方式打造有竞争力的果业品牌。
邓帅觉得，“企业 + 果农 + 金融机构”的大基地生产模式代表着国产果业未来的发展方向。一方面，企业凭借技术积累和市场前瞻，对品种选择和种植技术有较为成熟的掌握；另一方面，大基地生产模式能够在保证品质稳定的基础上，进一步扩大生产规模。此外，果业前期投入大、见效慢，金融机构的参与能为行业的长期投入提供良好的金融支持。
闯国际市场
不久前，果业传来一则振奋人心的好消息。来自大连的樱桃品牌“艺树家”成功登陆中国香港和新加坡市场，其在新加坡市场的单斤售价接近美国进口樱桃的两倍。美国在樱桃种植与销售领域久负盛名，被视为行业的领军者。
邓帅回忆道：“我们最初推广‘艺树家’樱桃进入国际市场时，新加坡市场反应并不积极。在他们看来，中国樱桃不可能卖这么高的价格。”中国香港和新加坡是亚洲高端消费市场的核心区域，对水果品质、品牌及供应链有着极为严格的要求。被质疑后，公司外贸团队立刻带着几盒样品飞往新加坡。当地人亲眼看到样品后，经过评估，当场就下了订单。
邓帅所在的外贸企业从上世纪90年代起就开始从事高品质水果的进出口业务。那时，高端果品市场一直被国外品牌占据，进口订单占了绝大多数，高品质国产水果的出口量微乎其微。但在最近10年，邓帅和一批果业从业者明显感受到国产水果品质的提升和竞争力的增强。
大连绿海农业开发有限公司总经理董智勇表示：“过去很长一段时间，人们提到国产水果，往往会联想到低质、低价。实际上，我国水果产业在品种创新、种植技术、冷链物流等方面已经取得了很大的突破和进展，培育出了不少在国际市场上有影响力的品牌。国产水果并不缺乏精品，缺乏的是高品质、规模化、稳定的供应。”
董智勇介绍，“艺树家”樱桃引进的是俄罗斯8号品种，引入国内后经过10多年的培育和调整，在北纬39度的大连成功结出高品质果实。但由于此前种植规模较小，流通范围有限，该品牌并未形成广泛的影响力。后来，公司不断创新种植管理模式，依托当地优越的自然条件和先进的设施农业技术，建立了从种植到加工的标准化生产体系。随着基地规模的不断扩大，当市场对高品质水果的需求增加时，“艺树家”樱桃顺势抓住了机遇。
近年来，国产水果从引进走向出口，在国际市场上的认可度显著提高。2024年，我国水果累计出口额达到85.4亿美元，同比增长20.9%。其中，从原产出口向品牌输出转变是国产水果“走出去”的重要方向。以水果产量居全国首位的广西壮族自治区为例，当地组织企业参加广交会等系列经贸活动，依托“三沿三联”的区位优势和陆海空多式联运的便利条件，积极推介广西名优水果开拓国际市场。出口目的地已从2015年的17个增加到2023年的26个。
当前，水果产业正处于厚积薄发的阶段，一些经济价值较高的小果品已初步具备较强的竞争力。业内人士认为，随着行业不断开拓新的品类，加上我国庞大的消费市场和广阔的适应空间，国产水果未来发展前景广阔，有望更好地融入全球市场。
