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常见问题
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栅栏技术与微生物预报技术的结合应用 食品开发设计步骤 【2021-11-12】
栅栏技术与微生物预报技术的结合应用 应用福栏技术于食品设计和食品优化通过计算机快速预估加工食品的可贮性和质威特性，这也涉及微生物预报技术(ediciene Moinonon的内容。物的生长、残存和死亡进行数量化 &n...... 【点击详情】
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微生物危害特征值的划分 食品中的栅栏因子 【2021-11-11】
微生物危害特征值的划分 微生物危害分析和由危害特征值划分的食品在美国国家食品卫生微生物标准顾问委员会(NACMCF) 的HACCP指南中作了详细解释。在危害特征值F上有几个小变化，使加工者在任何加工步骤以前能区别消费产品和产品的...... 【点击详情】
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内平衡和栅栏技术 在整体食品中的应用 【2021-11-11】
内平衡和栅栏技术 食品防腐中一个重要现象是微生物的内平衡(Homeostasis)。 内平衡是微生物处于正常状态下内部环境的统和稳定。 微生物可对自身内部环境的 pH值进行自我调节，使之处于相对小的变动范围内，这是保持其活性的先...... 【点击详情】
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炭疽杆菌 非典型性肺炎因子 【2021-11-10】
炭疽杆菌 (一)形态及染色特性 发庭杆菌(ailli athna)为革兰氏用性大杆菌，体型为1.0-1.2 unx3-...... 【点击详情】
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HACCP体系的产生与发展 实施HACCP体系的优点 【2021-11-10】
HACCP体系的产生与发展 在20世纪60年代早期，承担开发宇航食品的Pllsblury公司在为美国太空计划提供食品期间，率先提出HACCP概念。宇航食品是经过多道工序，有多种配料的方便食品其质量要求必须是趋近于“零...... 【点击详情】
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