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美国、欧盟和日本等国家和地区的食品安全过程控制体系 桶装鲜啤酒的质量控制 【2021-08-04】
美国、欧盟和日本等国家和地区的食品安全过程控制体系 美国、欧盟已经立法，强制要求食品生产企业建立和实行HACCP管理体系。日本、加拿大、澳大利亚等国家的食品卫生管理当局也要求本国食品生产企业建立和实行HACC管理体系。国际社...... 【点击详情】
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栅栏技术与微生物预报技术的结合应用 食品开发设计步骤 【2021-08-03】
栅栏技术与微生物预报技术的结合应用 应用福栏技术于食品设计和食品优化通过计算机快速预估加工食品的可贮性和质威特性，这也涉及微生物预报技术(ediciene Moinonon的内容。物的生长、残存和死亡进行数量化 ...... 【点击详情】
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微生物危害特征值的划分 食品中的栅栏因子 【2021-08-02】
微生物危害特征值的划分 微生物危害分析和由危害特征值划分的食品在美国国家食品卫生微生物标准顾问委员会(NACMCF) 的HACCP指南中作了详细解释。在危害特征值F上有几个小变化，使加工者在任何加工步骤以前能区别消费产品和产...... 【点击详情】
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炭疽杆菌 非典型性肺炎因子 【2021-08-01】
炭疽杆菌 (一)形态及染色特性 发庭杆菌(ailli athna)为革兰氏用性大杆菌，体型为1.0-1.2...... 【点击详情】
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食物中毒事件 食品的细菌危害 【2021-07-30】
食物中毒事件 据世界卫生组织统计报告表明，全世界每年因食物污染而致病者达数忆物中毒(约占总人口的13,或者是人，如美国每年约有600万人食物5000人(资料来源: Foodbome Infe27.9% )，其中住院32500...... 【点击详情】
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